Boekweitpannenkoeken glutenvrij

Meng het boekweitmeel met wat zout.
Mix de eieren één voor eén door het meel.
Voeg beetje bij beetje de melk toe tot je een mooi glad beslag krijgt zonder klonten.
Als je het beslag te dik vindt voeg dan nog wat melk toe.

Laat wat olie smelten in de koekenpan (boter mag ook).
Verdeel een dunne laag beslag over de bodem van de koekenpan.
Bak de pannenkoek eerst aan één zijde bruin. Draai de pannenkoek om en bak de andere zijde bruin.