Ge­vul­de ei­tjes met avo­ca­do en wa­sa­bi­crunch

-Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer in de lengte.
-Maal ondertussen de wasabibollen zeer fijn in de keukenmachine. Houd apart en meng met het sesamzaad.
-Maak de kom schoon.
-Halveer de eieren, haal voorzichtig de dooiers eruit en doe ze in de kom van de keukenmachine. Leg het witte deel op een schaal met de snijkant naar boven.
-Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.
-Voeg de avocado, mayonaise, het citroensap en de wasabipaste toe aan het eigeel. Maal fijn en breng op smaak met peper en eventueel zout.
-Schep de vulling in een spuitzak en vul de eieren ermee.
-Bestrooi een bord met het wasabikruim en plaats de eitjes erop.
-Garneer met de zalmeitjes en het in stukjes gescheurde norivel.
Serveer direct.