Airbollen, oliebollen uit de Philips Airfryer naar familie recept.

Wel de krenten, rozijnen en sukade minimaal een uur in heet water (niet kokend). Ik zet ze meestal een nacht van te voren al in het hete water. Na het wellen wel even afdrogen met een schone theedoek. Snij de appel in kleine blokjes, besprenkel eventueel met wat citroensap tegen het verkleuren.

Doe alle droge ingrediënten 1 voor 1 in de mengkom en laat de handmixer zijn werk rustig aan doen, en rustig is omdat je anders 1 grote stofboel krijgt wat je niet wilt. Daarna voeg je rustig aan alle natte ingrediënten toe en kneed het geheel met de hanmixer tot een mooi soepel beslag/deeg.

Laat het geheel nu minimaal een uur rijzen onder een schone vochtige theedoek in een niet tochtige ruimte. Een omgevingstemperatuur van 22 a 23 graden is perfect voor het gist. Je beslag verdubbeld zo ongeveer in volume.

Verwarm de Philips Airfryer voor op 190℃ en ondertussen knip je vierkantjes van het bakpapier waar je de airbollen uiteindelijk op gaat bakken. Dit voorkomt dat het beslag vast gaat zitten aan het mandje. Ik koos voor klenere vierkantjes i.p.v. 1 groot precies passend vierkant om toch nog zo veel mogelijk luchtcirculatie te behouden.

Leg 4 vierkantjes bakpapier neer, spay er een heel klein beetje neutrale olie op, schep een bolletje beslag/deeg op ieder vierkantje. Spray nu een beetje neutrale olie op het beslag/deeg. En leg deze vervolgens in de airfryer. Stel de tijd in op 12 minuten en laat de temperatuur op 190℃ staan.

En zo maak ik de lekkerste airbollen!