Zalmtartaar met pit. Liefde is...

Begin met de komkommersalade, snij met een dunschiller of een kaasschaaf dunnen plakken. Omdat ik de schil laat zitten voor de kleur gooi ik het eerste plakje weg. Snij vervolgens van deze plakken dunne sliertjes, je krijgt een soort spaghetti van komkommer. Meng 1 eetlepel ponzu (de andere eetlepel gebruik je later) met slasaus en schiet dit over de komkommer, maak af met een beetje zwarte peper naar smaak en zet het even weg.
Snij de ui ultra fijn of zo grof als je wilt, persoonlijk hou ik van ultra fijn, houdt het een beetje subtiel je wilt tenslotte dat de smaak van de zalm blijft overheersen. Meng 1 eetlepel miso met 1 eetlepel ponzu.
Snij de zalm, persoonlijk hou ik meer van een soort van kleine blokjes zodat de zalm goed tot zijn recht komt, anders kan je het net zo goed in de blender gooien (lees ook mijn blog).
Meng de zalm met de uien en de dressing, voeg gedroogde peper naar smaak toe.
Et voila je kunt het bord opmaken, zie bovenstaande foto. Nog 1 tip zorg dat je de salade van komkommer een beetje uitlekt, anders wordt het zalmtartaar in een soepje. Eet smakelijk!