Bereidingswijze
Was de aardappelen grondig en kook deze met schil in licht gezouten water. De aardappelen zijn voldoende gaar als ze bijna uit elkaar vallen.
Spoel de aardappelen goed af met koud water. (dit vergemakkelijkt het schillen later) en schil de aardappelen als ze volledig afgekoeld zijn.
Stamp de aardappelen fijn en voeg de mayonaise toe, tot een smeuïg geheel.
Snij de augurken in kleine blokjes.
Pureer de rode bieten in de blender en houd het sap apart. (dit om later de salade roze te kleuren)
Voeg nu alle gesneden en gepureerde ingrediënten toe, inclusief de uitgelekte maiskorrels en schep dit voorzichtig om en om zodat alles goed gemengd wordt.
Breng dit op smaak met een goede azijn, zout en peper.
De salade zal nu licht gekleurd zijn. Om een mooie volle roze kleur te krijgen voeg beetje bij beetje wat van het bietensap toe.
Spoel de aardappelen goed af met koud water. (dit vergemakkelijkt het schillen later) en schil de aardappelen als ze volledig afgekoeld zijn.
Stamp de aardappelen fijn en voeg de mayonaise toe, tot een smeuïg geheel.
Snij de augurken in kleine blokjes.
Pureer de rode bieten in de blender en houd het sap apart. (dit om later de salade roze te kleuren)
Voeg nu alle gesneden en gepureerde ingrediënten toe, inclusief de uitgelekte maiskorrels en schep dit voorzichtig om en om zodat alles goed gemengd wordt.
Breng dit op smaak met een goede azijn, zout en peper.
De salade zal nu licht gekleurd zijn. Om een mooie volle roze kleur te krijgen voeg beetje bij beetje wat van het bietensap toe.
Aantal personen
0.00
Vertel iets leuks over dit recept
Dit is een recept wat ik tegenkwam in mijn eerste kookboek, 27 jaar geleden. Ik probeerde het uit en was meteen verkocht. Daardoor is het een mooie traditie voor oudjaarsavond geworden.
Ingrediënten
2 kg aardappelen
4 gare rode bieten
1 pot augurken zoetzuur
1 blikje maiskorrels
1 potje mayonaise (te vervangen door halvanaise of fritessaus)
azijn
peper en zout
4 gare rode bieten
1 pot augurken zoetzuur
1 blikje maiskorrels
1 potje mayonaise (te vervangen door halvanaise of fritessaus)
azijn
peper en zout
Leuke tips
De salade is nu klaar en heeft een friszure neutrale smaak. Hierdoor kan deze met veel smaken gecombineerd worden. Dat is makkelijk in verband met de opmaak.
Denk aan gevulde eieren, fijne ham (ik prefereer beenham) met vulling, zoals asperges, augurkjes, smeerbare roomkaasjes, kleine (evt. gevulde) cherrytomaatjes.
Ingesneden radijsjes, druiven, komkommer, divers groente, of gaar vlees zoals kip, smac etc. doet het goed.
Denk aan gevulde eieren, fijne ham (ik prefereer beenham) met vulling, zoals asperges, augurkjes, smeerbare roomkaasjes, kleine (evt. gevulde) cherrytomaatjes.
Ingesneden radijsjes, druiven, komkommer, divers groente, of gaar vlees zoals kip, smac etc. doet het goed.
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Nederlands
Soort gerecht / gang
Salade
Recept ID
1397274
Homepage ID
1939024
Smaak
N
Teller
1751
Bron
mijn eerste kookboek....geen idee
Drank
Uit
Bookmarked
3
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid