nieuwjaarskoekjes

Meng eerst de bloem met het zout.
Los het gist met de suiker op in wat warme melk. en voeg dit bij de bloem.
Voeg ook het anijszaad, de keukenstroop, de kaneel en de twee eieren toe.
Laat het geheel gisten.
(Tip om het deeg te laten gisten: Verwarm de oven voor en zet hem uit. Zet het deeg in de oven en laat het gisten. Pas wel op dat het niet erover heen gaat.)
Voeg voor het bakken de rozijnen en de krenten toe.
Bakken in zonnebloemolie. Als het deeg te dik is, voeg dan wat melk toe. Dat kan ook nog als het deeg al half op is.
Als het deeg in de pan ligt, duwde ik deze meestal met de spatel wat plat.
Koek gebakken, dan poedersuiker erover en afdekken met aluminium folie.

Voor het serveren nogmaals wat poedersuiker erbij geven.