Kourabiedes Griekse Amandel Koekjes

Smelt zachtjes de boter,En de de vanille en normale suiker erbij totdat de suiker opgelost is (let op niet koken!) Doe daarna de amandelen erbij. In een aparte schaal mix je de bloem en het zelfrijsend bakmeel bij elkaar. Voeg langzaam aan de Bloem/Bakmeel mix bij de botertotdat het stevig word en je het gemakkelijk kan kneden zonder dat het erg aan je handen blijft plakken. (Niet te hard!) Neem stukjes van de mix en maak er kleine balletjes van (van ongeveer de doorsnede van een euro muntstuk). Leg de balletjes op een bakplaat en in de oven voor 15 a 20 minuten totdat ze goudbruin zijn. Laat ze daarna afkoelen en rol ze door de poedersuiker. Eet Smakelijk