Bereidingswijze
In fonduepan de wijn op matig vuur tot net onder kookpunt verwarmen. Met houten lepel kaas in gedeelten door wijn roeren. Blijven roeren tot alle kaas gesmolten is. Knoflook erboven uitpersen.
Maizena met 2 el water tot glad papje roeren. Maizenapapje door kaasmengsel roeren en geheel nog 2-3 min. zachtjes laten pruttelen tot fondue glad en gebonden is. Jenever en bieslook erdoor mengen. Op smaak brengen met peper. Kaasfondue op rechaud op tafel zetten en stokbrood erbij geven.
Maizena met 2 el water tot glad papje roeren. Maizenapapje door kaasmengsel roeren en geheel nog 2-3 min. zachtjes laten pruttelen tot fondue glad en gebonden is. Jenever en bieslook erdoor mengen. Op smaak brengen met peper. Kaasfondue op rechaud op tafel zetten en stokbrood erbij geven.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Boeren 30+ kaas met komijn, dus goed voor de lijn en op ambachtelijke wijze geproduceerd. Deze kaas wordt al sinds de VOC-tijd rondom Leiden gemaakt! Echt slow food dus!
Ingrediënten
600 gram Belegen Boeren Leidse (30+kaas met komijn)
300 ml droge witte wijn
1 teentje knoflook
1 el maizena
2-3 el jonge jenever
1/2 zakje verse bieslook (fijngeknipt)
1 bruin stokbrood (evt in blokjes)
peper
300 ml droge witte wijn
1 teentje knoflook
1 el maizena
2-3 el jonge jenever
1/2 zakje verse bieslook (fijngeknipt)
1 bruin stokbrood (evt in blokjes)
peper
Hulpmiddelen & keukengerei
fonduepan
houten lepel
knoflookpers
rechaud
houten lepel
knoflookpers
rechaud
Leuke tips
Gebruik een vers stokbrood of bak thuis een meergranen- of boulognestokbrood af. Naast brood is het ook lekker om beetgare groente in de kaasfondue te dopen, zoals winterwortel, broccoli, bleekselderij, mini-maiskolfjes of fruit zoals bijv. appel.
Bereidingstijd
10-20 min
Keuken
Nederlands
Soort gerecht / gang
Streekgerecht
Recept ID
1356664
Homepage ID
1417553
Smaak
R
Teller
1931
Bron
tijdschrift
Drank
Uit
Bookmarked
3
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Voorbereiding
Let er bij het kopen van de Boeren Leidse kaas goed op dat er echte Boeren kaas gekocht wordt. Deze kaas is namelijk rood en met een indrukmerk zoals op de foto. Deze kaas is nog ambachtelijk gemaakt, dus puur zonder geur-, kleur-, en smaakstoffen.
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid