rosbief met portsaus en paddestoeltjes

- Dep de rosbief droog met keukenpapier.
- Verhit de boter in een ruime braadpan en braad de rosbief rondom bruin.
- Bestrooi het vlees met peper en zout.
- Braad de rosbief met het deksel schuin op de pan zachtjes rose.
- Reken voor een dik stuk op ca. 40 minuten en voor een dun stuk op ca. 30 minuten.
- De rosbief moet vanbinnen nog rose zijn.
- Neem de rosbief uit de pan en laat het vlees afgedekt even rusten.
- Bak intussen de ui met paddestoelen in het bakvet bruin en glazig.
- Voeg de port, het water en het bouillontablet toe en breng het aan de kook.
- Laat de saus 1 minuut koken.
- Bind de saus met wat allesbinder en breng ze op smaak met peper.
- Snijd het vlees in plakken en schep wat saus erover.
- Serveer de rest van de saus apart erbij.