Currysaus

verwarm de boter of margarine maar laat het niet bruin worden.
bak de uitjes hierin tot ze glazig worden.
voeg de kerrie er bij en goed roeren anders bakt het aan.
doe de bloem er bij en kook de bloem voor ca 3 minuten, zodat de rauwe "bloemsmaak" verdwijnt.
doe het vocht in gedeeltes er bij, brengt het aan de kook en goed roeren tot je een gladde massa krijgt.
doe daarna de verse kruiden er bij en de vruchtjes.
Als je water gebruikt moet je er zout aan toevoegen naar smaak.
als de saus te dik is een beetje extra water toevoegen of het sap van de blikjes fruit.
Je kan de saus serveren over het vlees of het vlees voor een paar minuten in de saus laten sudderen.