Kerst-romisoepie

Verhit de boter in een pan en fruit de ui, aardappelen, prei, wortels en spercieboontjes circa 5 minuten zachtjes. Voeg het water en de laurier toe en laat het 20 minuten doorkoken.
Maak de bloem aan met een scheutje melk en voeg daarna langzaam de rest van de bloem toe. Voeg het bloemmengsel toe aan de groentesoep en blijf roeren tot de soep begint te binden. Laat de soep dan nog 5 minuten zachtjes koken.
Houdt wat geraspte kaas achter voor de garnering. Neem de pan van het vuur en roer en de overige kaas door. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de soep over de borden en garneer elk bord met de overgebleven geraspte kaas en de peterselie.