Citroensorbet.

- Citroenen uitpersen en het sap boven een maatbeker zeven.
- 1 dl sap afmeten.
- Citroen-limonadesiroop erdoor roeren.
- Mengsel overdoen in diepvriesdoos (inh. ca. 1/2 liter) en zonder deksel ca. 1 uur in de diepvriezer zetten.
- Intussen eiwitten stijfkloppen.
- Eiwitten door lichtbevroren sorbetijs mengen.
- Ijs opnieuw in de diepvriezer zetten en in ca. 3 uur laten bevriezen, hierbij elk half uur het mengsel met een vork goed door roeren.
- Als het ijs helemaal bevroren is diepvriesdoos goed afdekken en tot gebruik in de diepvriezer bewaren (kan 2 dagen van tevoren).
bereiden
- Sorbetijs ca. 10 minuten voor het gebruik uit de diepvriezer in de koelkast zetten.
- Met een ijsbolletjeslepel bolletjes ijs scheppen en over 4 port)glazen verdelen.
- Eventueel de gekoelde mousserende wijn erbij schenken