sneeuwballen

De eiwitten stijf kloppen. De poedersuiker en de sinaasappellikeur erdoor kloppen tot er pieken blijven staan. De oven voorverwarmen op 120 gradem C. Met een ijsbolletjestang bollen op het bakpapier scheppen (de tang tussendoor steeds in koud water dopen). Met een lepel pieken op de bollen maken. De bollen in de oven in ongeveer 1 1/2 uur droog bakken. Op een taartrooster laten afkoelen. 1/2 dl water met de suiker al roerend op zacht vuur verwarmen tot de suiker oplost. De bollen op sateprikkers steken en de ronde kant van de bollen met de suikerstroop bestrijken. Hard laten worden. de witte chocolade au bain-marie smelten. Op de platte kanten van de bollen strijken en steeds
2 bollen tegen elkaar aanplakken. In de koelkast laten opstijven. De sneeuwballen royaal met poedersuiker en een snufje kaneel bestuiven.