Kerstkransjes

1 Vermeng de boter met de suiker, de citroenrasp en het ei. Voeg de bloem en het bakpoeder en kneed dit tot een soepele bal.

2 Laat het deeg opstijven in de koelkast. (dit zo'n 15 - 20 minuten)

3 Na het opstijven van het deeg de massa nog eens goed kneden en uitrollen tot ? 3 mm dikte.

4 Steek de koekjes uit met een ronde steker of glas. Het middelste gaatje kunt u bijvoorbeeld uitsteken met een appelboor of met de mond van een gladde slagroomspuit.

5 Leg de kransjes op de met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met ei. Bestrooi de kransjes vervolgens met amandelschaafsel en greinsuiker.

6 Bak de kransjes in ca. 15 min. goudbruin.