Bereidingswijze
Fruit het vlees stuk voor stuk aan in de te gebruiken pan en houdt dit warm op een schaal.
Fruit knoflook en ui aan, niet diepbruin laten worden !
Fruit knolblokjes en preiringen LICHT mee.
Doe het vlees weer in deze pan, opwarmen en afblussen met 1 liter warm water.
Doe de zwoerd, selderij, 3 liter water,1 liter fond, erwten en kruiden erbij.
Laat 1 uur licht sudderen, af en toe roeren.
Na 1 uur op smaak afmaken: eventueel zout, cayennepeper en 1 scheut whiskey en/of citroensap toevoegen.Het vlees van de botten
afhalen,en eventueel vet verwijderen.In stukken snijden en weer in de soep doen.
Nog even laten sudderen, en water ter verdunning toevoegen.
Fruit knoflook en ui aan, niet diepbruin laten worden !
Fruit knolblokjes en preiringen LICHT mee.
Doe het vlees weer in deze pan, opwarmen en afblussen met 1 liter warm water.
Doe de zwoerd, selderij, 3 liter water,1 liter fond, erwten en kruiden erbij.
Laat 1 uur licht sudderen, af en toe roeren.
Na 1 uur op smaak afmaken: eventueel zout, cayennepeper en 1 scheut whiskey en/of citroensap toevoegen.Het vlees van de botten
afhalen,en eventueel vet verwijderen.In stukken snijden en weer in de soep doen.
Nog even laten sudderen, en water ter verdunning toevoegen.
Aantal personen
20.00
Vertel iets leuks over dit recept
pittig, goedgevuld
Ingrediënten
1 liter fond,
2 eetlepels olie,
1 scheut whiskey,
snufje cayennepeper, 1 theelepel: witte peper,zwarte peper, tijm,rozemarijn,
2 laurierbladen, 2 kruidnagels, 2 verse knoflooktenen,
1 kg varkenspoot, 2 rookworsten, 6 ons gerookt spek aan een stuk met zwoerd, 7 ons hamschijf, 1 kg krabbetjes/ribstuk,
4 liter water,
1,5 kg spliterwten, 2 grote preien,2 uien, 1 grote knolselderij,1 bos selderij groen,
roggebrood en katenspek met mosterd
2 eetlepels olie,
1 scheut whiskey,
snufje cayennepeper, 1 theelepel: witte peper,zwarte peper, tijm,rozemarijn,
2 laurierbladen, 2 kruidnagels, 2 verse knoflooktenen,
1 kg varkenspoot, 2 rookworsten, 6 ons gerookt spek aan een stuk met zwoerd, 7 ons hamschijf, 1 kg krabbetjes/ribstuk,
4 liter water,
1,5 kg spliterwten, 2 grote preien,2 uien, 1 grote knolselderij,1 bos selderij groen,
roggebrood en katenspek met mosterd
Bereidingstijd
60-120 min
Keuken
Nederlands
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
119819
Homepage ID
4605
Smaak
P
Teller
2762
Drank
Uit
Bookmarked
24
Aantal reacties
2
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Voorbereiding
was en prepareer de groenten:
snijdt de knol in tweeen en schil hem van boven naar het midden, en snijdt deze vervolgens in dobbelstenen.
Snijdt de prei in ringen.
Snijdt een ui grof.
Snijdt de andere ui doormidden en stop in elke helft een kruidnagel.
Snijdt selderij grof.
Snijdt spek in blokjes.
Wrijf het vlees in met peper.
snijdt de knol in tweeen en schil hem van boven naar het midden, en snijdt deze vervolgens in dobbelstenen.
Snijdt de prei in ringen.
Snijdt een ui grof.
Snijdt de andere ui doormidden en stop in elke helft een kruidnagel.
Snijdt selderij grof.
Snijdt spek in blokjes.
Wrijf het vlees in met peper.
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid