Hartjessoep

Breng de bouillon aan de kook, voeg de tarly toe
en kook alles 15 minuten.
Pel en snipper intussen de ui.
Maak de worteltjes schoon en
snijd ze in plakjes.
Trek de harde nerven van de bleekselderij
en snijd de stengels in dunne blokjes.
Snijd de tofu in dunne reepjes.
Verhit de olie in de koekenpan met
dikke bodem en fruit de ui met wortel
en bleekselderij 10 minuten op halfhoof vuur.
Voeg de champignons toe en fruit
ze 2 minuten mee.
Voeg de groenten met tofu, ketchup en
tomatenpuree toe aan de soep en laat alles
op laag vuur 10 minuten zachtjes koken.
Breng de soep op smaak met peper
en roer de kruiden erdoor.
Lekker met in hartjes gesneden
witte boterhammen bestreken met tapenade.