Chocolade-amaretto-marquise

Bestrijk een hartvormige taartvorm met olie.
Bekleed de bodem met vetvrij bakpapier
en bestrijk het met oloe.
Roer de verkruimelde Amarettokoekjes en
amandelen door elkaar en
strooi dit in de taartvorm.


Smelt de chocolade met de Amarettolikeur
en de stroop in een pannetje boven laag vuur.
Roer tot alle chocolade is gesmolten en
het mengsel glad en romig is.
Laat het 8 minuten afkoelen
tot het handwarm is.


Klop de slagroom stijf.
Roer eerst 1 eetlepel slagroom door het
chocolademengsel en vervolgens
zo snel mogelijk de rest.
Schenk het mengsel in de bakvorm en tik
voorzichtig tegen de vorm om luchtbellen
te laten ontsnappen.
Bekleed het deeg met plasticfolie en
laat het een nacht afkoelen.


Houd om de taart uit de vorm te halen een
scherp mes onder heet water, droog het af
en snijd de taart los.
Leg een bord op de vorm en draai hem om.
Verwijder het bakpapier, druk
loslatende kruimels deeg op hun plaats
en bestrooi de taart met cacao.
Klop voor het opdienen de slagroom
met de likeur stijf.
Versie de taart met kersen.