Beignet van scampi met rauwe ham

Doe de bloem in een kom, breek in het midden het ei en doe er wat zout bij.
Klop het bier,
de olie en de cognac erdoor en schep er als laatste het opgeklopte eiwit door.
Haal de
scampi pakjes door het beslag en bak ze in frituurolie goudbruin en gaar.