Pasta Carbonara

Kook een ruime hoeveelheid water voor de pasta.
Bak de spekjes uit en doe ze over op een diep bord met daarin een stukje keukenpapier om het vet eruit te laten lekken.
Bak in dezelfde pan nu het gehakt rul.
Doe de knoflook en de ui erbij en bak dit mee totdat de ui goed zacht is.
Doe de spekjes er weer bij.
Kook in de tussentijd de pasta gaar.
Voeg het ei toe aan het gehakt mengsel en blijf roeren totdat het ei volledig gestold is.
Voeg nu de 2 flesjes koksroom toe.
Voeg daarna de parmesaanse kaas toe, houdt een beetje achter voor de garnering.
Op smaak brengen met wat zout, peper, basilicum en italiaanse kruiden.
Zodra de pasta kookt de pasta afgieten en een beetje van het kookvocht achterhouden.
Zodra de roomsaus klaar is de pasta en het achtergehouden kookvocht (+/- 2 eetlepels) toevoegen. Nog 1 minuut door laten verwarmen.