Bereidingswijze
* Verwarm de melk tot lauwwarm.
* Los de gist op in een beetje melk.
* Laat de boter smelten en roer dit door het gistmengsel.
* Doe de bloem en het zout in een kom ,maak een kuiltje in het midden en schenk het gistmengsel erin.
* Schenk beetje bij beetje de rest van de lauwe melk erbij en kneed het vanuit het midden met een koele hand tot een soepel deeg.
* Laat het deeg ongeveer 30 minuten op een warme plek rijzen.
* Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dunne lap.
* Snij hieruit 18 lapjes van ca. 8 ? 8 cm.
* Leg op elk lapje in de lengte een stukje paling.
* Bevochtig een lange zijde met wat water ,rol het lapje om de paling en druk even aan.
* De uiteinden blijven open ,de paling blijft daar zichtbaar.
* Leg de broodjes met de sluitnaad naar beneden op het bakpapier en laat ze nog ca. 30 minuten rijzen.
* Verwarm de oven voor op 200?C.
* Bestrijk de bovenkant van de broodjes met ei.
* Bak de broodjes in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
* Los de gist op in een beetje melk.
* Laat de boter smelten en roer dit door het gistmengsel.
* Doe de bloem en het zout in een kom ,maak een kuiltje in het midden en schenk het gistmengsel erin.
* Schenk beetje bij beetje de rest van de lauwe melk erbij en kneed het vanuit het midden met een koele hand tot een soepel deeg.
* Laat het deeg ongeveer 30 minuten op een warme plek rijzen.
* Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dunne lap.
* Snij hieruit 18 lapjes van ca. 8 ? 8 cm.
* Leg op elk lapje in de lengte een stukje paling.
* Bevochtig een lange zijde met wat water ,rol het lapje om de paling en druk even aan.
* De uiteinden blijven open ,de paling blijft daar zichtbaar.
* Leg de broodjes met de sluitnaad naar beneden op het bakpapier en laat ze nog ca. 30 minuten rijzen.
* Verwarm de oven voor op 200?C.
* Bestrijk de bovenkant van de broodjes met ei.
* Bak de broodjes in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
Vertel iets leuks over dit recept
Deze lekkere palingbroodjes ,die op Schouwen-Duivenland nog altijd veel worden verkocht ,werden oorspronkelijk op feestdagen bij de thee gegeten ,maar ze smaken ook prima als snack tussendoor!
Ongeveer 18 stuks.
Bron:Tip Culinair
Ingrediënten
* 1-1? dl Melk
* ? Zakje gedroogde Gist a 7 gram
* 25 gram Boter of Margarine
* 250 gram Bloem ,gezeefd
* Mespunt Zout
* 6 Gerookte Palingfilets ,elk in 3 stukken(totaal ongeveer 200 gram)
* 1 Ei ,losgeklopt
* ? Zakje gedroogde Gist a 7 gram
* 25 gram Boter of Margarine
* 250 gram Bloem ,gezeefd
* Mespunt Zout
* 6 Gerookte Palingfilets ,elk in 3 stukken(totaal ongeveer 200 gram)
* 1 Ei ,losgeklopt
Hulpmiddelen & keukengerei
* Bakplaat ,bekleed met bakpapier.
Leuke tips
Mijn man ,dochter en ik zijn gek op paling dus is dit SMULLEN!!!!!
Bereidingstijd
60-120 min
Keuken
Nederlands
Soort gerecht / gang
Tussendoortje
Recept ID
1074969
Homepage ID
1073408
Smaak
A
Teller
1559
Drank
Uit
Bookmarked
11
Aantal reacties
3
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid