Appelflappen

De appelen schillen, ontpitten en in kleine stukjes snijden. In een kookpan doen samen met de suiker, de vanillesuiker, het citroensap en de boter. Ongeveer 15 minuten koken op een zacht vuurtje. Tot moes verwerken. Intussen het deeg uitrollen tot een dikte van 2 mm en met een doorsteekvormpje rondjes van ongeveer 12 cm doormeter uitsteken. Een eetlepel appelmoes op een helft van de rondjes leggen (voldoende plaats rondom vrijlaten), 2 diepvries aardbeien of 3 frambozen op het appelmoes leggen en het deeg tot een flap dichtvouwen. Rondom zeer goed aandrukken en de bovenkant kleuren met een eierdooier, losgeklopt met de melk. Ongeveer 25 minuten in een zeer warme oven voorverwarmd laten bakken.