Nieuwjaarswafels,(Traditioneel Limburgs O

De smeuiige boter samen met de basterdsuiker en de vanillesuiker roeren tot het lichtgeel is. Mix een voor een de eieren erdoor.

Zeef het bakmeel met het zout. Voeg het in gedeelten aan het botermengsel toe. Voeg beetje voor beetje de (lauwwarme) melk toe. Als het beslag in 'stukken' van de lepel valt stoppen met het toevoegen van melk,. Voeg voor de smaak nog een eetlepel van het opgevangen vocht van de boerenjongens toe. Roer de boerenjongens door het beslag.
Vet een wafelijzer (voor dikke wafels) in met een beetje olie of boter. Bak de wafels een voor een goudbruin. Laat de wafels afkoelen op een rooster.