Appel- en banaanbeignets

Wat moet je doen:

1. Eerst ga je de vruchten schoonmaken en snijden. Schil de appels en haal met een appelboor het klokhuis eruit. Snijd ze dan in plakken van 1 cm dik. Leg ze in een kom en doe er citroensap en een beetje kaneel op. Laat ze afgesloten staan totdat je ze nodig hebt. De bananen haal je uit de schil. Snijd ze over de lengte door midden. Elke helft snijd je dan nog eens in drie stukken.
2. Eerst ga je het meel en het zout zeven. Dan splits je de eieren in eiwit en dooiers. De dooiers klop je met een garde door het meel heen. Blijf dan roeren en gooi er scheutje voor scheutje het bier bij.
3. In een andere kom klop je de eiwitten stijf en schep ze luchtig door het beslag. Dus niet extra lang roeren.
4. Verhit de frituurolie tot er net damp af komt. Haal dan de stukken fruit door het beslag, laat ze eventjes uitlekken en leg ze in de olie.
Bak ze in 4 tot 8 minuten gaar en goudbruin. Met een schuimspaan kun je ze halverwege omdraaien. Laat ze uitlekken op keukenpapier.