kip-goulash

Verwarm de olie en de boter in een grote braadpan en bak de kip aan alle kanten even aan.Haal de kip uit de pan.Hak de ui fijn en fruit het ui-haksel in ditzelfde vet heel even.Voeg het paprikapoeder toe en roer er vervolgens om af te blussen een 1/8 liter van de kippebouillon door.Was de citroen,rasp de schil en voeg dat rasp,de fijngeperste knoflook en wat zout en peper toe.Roer er dan wat tomatenpuree door,doe de kip terug in de pan en doe er vervolgens zoveel bouillon bij,dat alles goed onder het vocht staat.Kook nu alles in 30 minuten gaar,met de deksel op de pan.Verwijder het vel van de tomaten en snijd deze in stukjes.Haal nu de kip uit de pan en vermeng aparte zure room,de slagroom en de bloem.Roer dit mengsel daarop door de saus.Breng de saus opnieuw aan de kook,tot dat deze goed dik is,en blijf constant roeren op een zacht vuur.Roer dan de tomaten er door,en de kipstukjes.Verwarm de saus opnieuw en serveer er de pasta of rijst bij.