ontbijtquiches van brood met spek en ei

Verwarm de oven voor op 175 gr. Smelt de boter in een steelpannetje.
Snijd de korsten van het casinobrood (zo dun mogelijk) en rol de sneetjes met een deegroller zo plat mogelijk.
Bestrijk aan een kant met de gesmolten boter en duw met de beboterde kant naar beneden in de holtes van de muffinvorm.
Duw stevig aan zodat er een broodbakje ontstaat. Leg de plakjes spek tegen de randen van het broodbakje en druk goed aan.
Breek in elk bakje een ei. Bak de miniquiche ca 18 min in het midden van de oven.
Het eiwit is dan gestold. Bestrooi met zwarte peper.