Gebraden kip

Laat de kip op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Houd rekening met een oventijd van 1 uur voor elke kilo kip.

Verwijder het elastiek om de poten van de kip en bestrooi de kip met peper en zout.
Verhit de olie en boter in de braadpan en bak de kip in 8 min. rondom goudbruin.
Zet het vuur uit.

Draai de kip met de borst naar beneden in de pan.
Zet de pan ca. 1 uur en 20 min. in het midden van de oven.
Bedruip de kip elke 20 min. met het bakvet.
Draai de kip na 1 uur oventijd om in de pan.
Controleer na 60 min. regelmatig op gaarheid.
Hij is gaar als de thermometer in het dikste deel van de kip 70 °C aangeeft en er helder vocht uit de kip komt.

Neem de kip als hij gaar is uit de oven en laat 15 min. rusten in de pan met de deksel erop.