Croque madame

Rasp de gruyère en snijd de bieslook fijn.
Snijd 8 sneetjes van het brood.
Besmeer beide kanten van de sneetjes dun met boter.
Besmeer 1 kant dun met mosterd en bestrooi met de kaas.
Leg er 1 plak achterham en vervolgens een sneetje brood op.
Druk licht aan.

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag.
Bak de tosti's per 2 in 8 min. goudbruin, keer ze na 4 min.
Houd warm onder aluminiumfolie.
Verhit ondertussen de rest van de boter in een grote koekenpan.
Bak de eieren 3 tot 5 min. op middelhoog vuur.
Leg de tosti's op 4 borden en leg het ei erop.
Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de bieslook