Omeletwraps

Boen de citroen schoon en rasp de gele schil.
Hak de waterkers grof.
Doe de cottagecheese met het citroenrasp en de waterkers in een hoge beker en pureer met de staafmixer.
Snijd de gerookte zalm in reepjes.
Klop de eieren los met de melk en zalmkruiden.

Verhit ¼ van de olie in de koekenpan en bak ¼ van het ei op middelhoog vuur 2 min. tot het ei stolt.
Keer om.
Bak de andere kant een ½ minuut.
Neem de omelet uit de pan en leg op een bord.
Bak zo ook de andere omeletten met de rest van de olie.
Verdeel het cottagecheesemengsel over de omeletten.
Laat 5 cm van de rand vrij.
Verdeel de zalm erover.
Rol de omeletwraps op en halveer ze.