Ro­mi­ge as­per­ge-aard­ap­pel­gra­tin

-Verwarm de oven voor op 200 °C.
-Halveer de krieltjes en kook ze 6 min.
-Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel 2 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord.
-Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Snijd de asperges in stukken van 3 cm.
-Verwarm de prei volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel het over een ingevette ovenschaal.
-Verhit de olie in een koekenpan en bak de asperges met de dragon, peper en eventueel zout 5 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Neem van het vuur.
-Snijd de ham in reepjes.
-Rasp de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit.
-Rasp de kaas.
- Meng de rasp en 1 el sap, de krieltjes, het amandelschaafsel en de ham door de asperges.
-Schep het op de prei en bestrooi met de kaas.
-Bak ca. 15 min. in het midden van de oven.