Halloweentaart

Bereidingstijd: 40 min. + 45 min. baktijd

-Verwarm de oven voor op 180°C.
-Rasp de pompoen.
-Rasp de gember en vang het sap op.
-Splits de eieren.
-Klop de suiker met de boter en de eigelen op tot een luchtige massa.
-Zeef de bloem en voeg, samen met het amandel- en het bakpoeder, toe aan dit beslag.

-Hak de pecannoten, meng ze samen met de geraspte pompoen, de citroenzeste, het citroen- en gembersap en voeg toe. Klop verder tot je een mooi beslag hebt.
-Klop de eiwitten op tot sneeuw en spatel het in 2 keer onder het beslag.
-Giet het deeg in een ronde bakvorm en bak 45 min. De punt van een mes moet er droog uitkomen als je het erin steekt.

Maak het glazuur:
-meng de zachte boter met de St Môret en de bloemsuiker tot een homogeen mengsel. Spatel dit in een spuitzak en zet in de koelkast.

-Ontvorm de taart en laat helemaal afkoelen voor je erin begint te snijden.
-Als je 3 taarten maakt, volg je 3 keer dit recept en snijd je de bovenkant van de onderste taart eraf zodat je een rechte taart hebt.
-Spuit het glazuur over de taart en verspreid het gelijkmatig over het volledige oppervlak.
-Werk de taart af met frambozen en druppel de coulis van frambozen of aardbei over de taart .