ei-ei-eitje

Kook de 5 eieren in 9 minuten hard. Laat ze schrikken met koud water en laat afkoelen.
Als ze afgekoeld zijn, snij ze dan voorzichtig in tot het eigeel.
het eiwit en eigeel doe je in 2 aparte kommen.
Pak de kom met het eigeel. Voeg hieraan toe: halve ui, zeer fijn gesneden, teentje knoflook, fijn gesneden en geplet met de zijkant van je mes tot een gelei. 3 eetlepels mayonaise en klein handje vol prei (ongeveer 1/4 speer).
daarna op smaak maken met zout, peper, paprika pikant en kerrie massala.
Mijn smaak is +/- 1/4 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, 1 theelepel paprika pikant, 2-3 theelepels kerrie.
Ik zou vooral tussendoor proeven, want iedere smaak is anders!
Pas als je tevreden bent met de smaak van het eigeel, snij je het eiwit klein en roer je dit door het eigeel.
En nu, smullen maar!