Aperitiefhapje met ei

-Smelt een klontje boter in een pan en bak enkele minuten het toastbrood aan beiden kanten.
-Laat het brood afkoelen op een rooster.
-Snijd de korst van het brood en verdeel elk sneetje brood in 4.
-Breng water aan de kook en kook de eieren in 10 minuten hard (beginnen tellen vanaf het moment dat het water terug kookt).
-Giet de eieren af in een vergiet en laat ze schrikken onder koudstromend water.
-Pel de eieren en plet ze met een vork.
-Roer er 1/2 à 1 eetlepel mayonaise door (niet te veel, de mayonaise dient enkel om de eieren wat te binden).
Kruid met peper en zout.
-Beleg ieder toastje met ei.
-Werk elk aperitiefhapje met ei verder af met komkommer, radijs en tuinkers.