Banketbakkersroom

Snijd het vanillestokje doormidden en doe deze te samen met de 500 ml melk en 2/3 van de suiker in een pannetje. Laat deze zachtjes pruttelen voor 10 minuten. In de tussentijd kan je mooi je eierdooiers met 1/3 van de suiker en de maïzena luchtig kloppen met een mixer. Na 10 minuten haal je het vanillestokje uit de melk en schraap je de vanillezaadjes eruit en voeg je deze nog toe aan de melk. Bij de eierdooiers voeg je een klein beetje van de warme melk mengsel en klop deze samen door. Hierna voeg je de eierdooiers toe aan het volledige melkmengsel. Nu is het belangrijk dat je goed blijft roeren en dat je het in de gaten houd. Het moet de dikte krijgen van pudding. Als dat zo is dan ben je klaar en stort je de banketbakkersroom op een groot bord of plaat om af te koelen. Handig is dan om er wat vershoudfolie op te leggen zodat je geen korst krijgt. Na een uur is het afgekoeld en kan je het gebruiken voor je puddingbroodjes of als taartvulling!