Suksessterte

Verwarm de oven voor op 175 graden C. Klop de eiwitten stijf. Vermeng de amandelen met de poedersuiker en bakpoeder en roer door de eiwitten. Doe dit mengsel over in een ronde springvorm van ca 24 cm voorzien van bakpapier en bak de bodem voor de taart in ca. 35 minuten in het midden van de oven gaar en bruin. Laat daarna afkoelen in de vorm.

Doe de eigelen, slagroom, suiker en vanillesuiker in een pannetje en verwarm dit onder voortdurend roeren, maar laat het mengsel niet koken, want dan krijg je roerei! Een beetje borrelen mag. Neem de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen. Voeg vervolgens de roomboter in blokjes en 1 voor 1 toe en roer totdat de boter in zijn geheel is opgelost. Verdeel de vulling over de taartbodem en zet de taart (in de vorm) in de koelkast, het liefst 24 uur.