Blauwe bessen Yoghurttaart met cantuccinibodem met witte chocolade

Vet de bodem en de rand van de springvorm in met wat olie.
Maak de cantuccini door ze in een diepvrieszak te doen en met bijv. een deegrol fijn te maken. Of doe ze in de keukenmachine en maal ze fijn.
Roer de gemalen cantuccini door de gesmolten boter.
Verdeel dit over de bodem van de springvorm.

Smelt de witte chocolade in een pannetje.
Verdeel de gesmolten chocolade over de cantuccini-bodem.
Ze de vorm plm. 45 minuten in de koelkast.

Roer de yoghurt, vanillesuiker en suiker door elkaar.
Week de gelatine in een kom met koud water.

Verwarm de limoncello of het citroensap in een pannetje.
Los hierin de goed uitgeknepen gelatine op.
Roer eerst wat van de yoghurt door de opgeloste gelatine en voeg daarna alles door elkaar. Goed roeren.
Zet de kom plm. 5 - 10 minuten in de koelkast tot de massa dikker begint te worden.

Klop ondertussen de slagroom stijf.
Schep het grootste deel van de blauwe bessen door de yoghurt.
Schep dan de stijf geklopte slagroom door de yoghurt.
Schep alles in de springvorm.
Garneer met wat blauwe bessen.
Zet de taart een nacht in de koelkast.