Oma's heerlijke hartjes wafels

Doe de bloem in een grote ronde beslagkom, voeg de gist, de zout, de gemalen anijs, de eieren erbij.
Pak twee beschuiten en wrijf die zachtjes tegen elkaar, dit levert beschuitkruim op. Breek de laatste beschuit in tweeen, en wrijf die helften ook tegenelkaar, de laatste kleine restjes kun je met je handen verpulveren. Doe het beschuitkruim ook in de beslagkom.
Verwarm de melk tot deze lauw is, en voeg deze beetje bij beetje bij het beslag terwijl je mixt.
Smelt 100g roomboter en voeg deze ook bij het beslag, mix het geheel dan nog even goed door. De boter moet gesmolten worden anders krijg je klontjes.
Je kunt overwegen om 1 theelepel suiker aan het beslag toe te voegen, om het rijzen te bevorderen, maar zonder gaat het ook.

Zet het beslag te rusten op een warme plek (b.v. op de verwarming, of in de zon) Doe een vochtige lauwe theedoek over de beslagkom heen. Doe er voor de zekerheid wat onder (een dienblad/bakblik oid) zodat als de bak overstroomd dit niet OVER je verwarming heen gaat. Laat ongeveer 20-30 minuten rijzen, of langer als nodig.

Verwarm het wafelijzer (er zijn traditionele gietijzeren ijzers die op het vuur moeten, of elektrisch kunnen. Tegenwoordig heb je ook ijzers met antiaanbaklaag, die heb ik zelf.

Giet het beslag in het midden van het wafelijzer, ongeveer driekwart traditionele soepopscheplepel, doe dan het wafelijzer dicht en wacht tot het apparaat aangeeft dat het klaar is (meestal gaat er een lampje branden). De wafels zijn klaar als ze goudbruin zijn, maar niet te donker.

Haal de wafel eruit, (prik met een vork) bestrooi meteen met beetje roomboter en kaneelsuiker en knip de wafel in 5-en met een schaar en verdeel meteen onder uw gasten.