Lichte chocoladecake (met vloeibare light boter) voor Pasen

Verwarm de oven op 175 graden.
Meng de boter, suiker en het zout tot een romig mengsel. Voeg het gezeefde zelfrijzend bakmeel in gedeelten toe.Voeg ook het gezeefde cacaopoeder toe. Mix goed tot een glad beslag.
Bekleed de bakvorm onderaan met bakpapier zodat er niets tussen de randjes kan uitlopen. Doe het beslag in de vorm en zet voor ong. 60 minuten in de oven.
Ondertussen klop je de Alpro Soya op met canderel of suiker naar smaak. Voeg het mokka-extract toe, en eventueel het scheutje likeur.
Laat de taart op een rooster afkoelen en snij horizontaal in twee. Leg een laag room tussenin, en bestrijk rondom met room. Werk af met een paar eitjes, en een beetje chocoladeschaafsel.