Cho­co­la­de­taart met gana­che en paase

Maak ondertussen de ganache. Breng de slagroom in een steelpan aan de kook, neem van het vuur, voeg de rest van de chocolade toe, roer door en laat 10 min. staan. Roer met een garde tot een glanzend, egaal mengsel. Laat in ca. 30 min. afkoelen, maar roer regelmatig. Bestrijk de taart helemaal met de ganache. Halveer de paaseitjes met een scherp mes in de lengte en bedek de bovenkant van de taart ermee.Verwarm de oven voor op 170 ºC. Bekleed de bodem van de springvorm met het bakpapier. Doe het cacaopoeder en de karnemelk in een maatbeker en roer met een garde tot een egaal mengsel. Zet apart.
Doe 250 g chocolade in een pan of vuurvaste kom en laat de chocolade au bain-marie smelten.
Doe ondertussen de boter in een andere kom en klop in 3 min. licht en luchtig met een mixer. Voeg de basterdsuiker toe en mix in 3 min. romig. Voeg al mixend een voor een de eieren toe. Snijd het vanillestokje open en schraap met de punt van een mes het merg eruit. Voeg toe aan het botermengsel. Mix nog 1 min.
Roer de gesmolten chocolade door het cacaomengsel. Voeg dit mengsel, het meel en een mespunt zout in delen toe aan het botermengsel, steeds om en om en rustig kloppend.
Schep het beslag in de vorm en bak in ca. 1 uur en 15 min. in het midden van de oven gaar. Controleer na 1 uur op gaarheid door er een satéprikker in te steken. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Laat de taart 30 min. in de vorm afkoelen, neem eruit en laat 1 uur verder afkoelen op een rooster.