Keks

Zeef de bloem met het bakpoeder. Mix in een kom margarine met bastensuiker tot een luchtige consistencie. Voeg eieren achter elkaar toe. Mix na elk ei tot alle ingredienten zijn samenvoegd. Voeg gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng. Voeg de helft van geconfijt fruiten rozijnen toe en meng nog een keer. ( als het geconfijt fruit te grot zijn dan moet je tot kleine stukje snijden)
Vet een cakeform in met boter en besprenkel de bodem met paneermeel. Giet het beslag in de vorm. Bak eerst voor 20 minuuten op 160 graden en daarna 35-40 min of langer op 175 of 180 graden.