Chinese kipbroodjes

Bestrijk een bakplaat met wat olie. Meng voor de vulling de helft van de olie met de gember, sojasaus en honing. Schep de stukjes kip goed door deze saus en laat ze afgedekt 30 min marineren. Verhit een wok of koekenpan en schenk de resterende olie erin. Roerbak de kip met marinade 5-6 min op matig vuur in de hete olie. Voeg de lente-uitjes toe en bak ze 2 min mee, of tot de kip gaar is. Schep koriander en kruiderij erdoor en zet het geheel koud weg. Haal het deeg aan het einde van de deegcyclus uit de machine en leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak. Sla het voorzichtig door en verdeel het vervolgens in achten. Rol elk van de deegklompjes uit tot een schijf van ongeveer 13 cm. Verdeel de kipvulling over het midden van de schijfjes. Sla de eierdooier met het water in een kommetje los en bestrijk hiermee de randen van de deegschijfjes. Vouw de randen van de schijfjes omhoog zodat ze de vulling bedekken en ze dicht. Leg de broodjes met de naad omlaag op de bakplaat. Bedek de broodjes met de naad omlaag op de bakplaat. Bedek de broodjes met ingevet cellofaan en laat ze op een warme plaats in ca 30 min tot bijna dubbele omvang rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden. Bestrijk de broodjes bovenop met de rest van het glazuur en bestrooi dat met sesam. Bak de broodjes in ca 18-20 min goudbruin. Laat ze op een rooster licht afkoelen.