Bereidingswijze
Pel de eieren en zorg dat er geen stukjes schaal achterblijven. Spoel ze eventueel even af en dep droog. Snijd de eieren door en doe het eigeel in een bakje. Snijd de eiwitten in kleine stukjes.
Prak het eigeel. Doe hier de mayonaise, yoghurt en mosterd doorheen.
Snijd het bosuitje in kleine halve ringetjes, zo fijn mogelijk. Snijd de augurk in hele kleine stukjes. Doe de bosui, de augurk en de kruiden bij het eigeelmengsel. Voeg en paar druppels citroensap toe. Roer goed door. Proef, en voeg zo nodig wat extra peper of kruiden toe. Roer daarna de stukjes eigeel voorzichtig door het mengsel.
Eventueel kun je naar smaak een klein beetje losalt/bewust zout toevoegen.
Prak het eigeel. Doe hier de mayonaise, yoghurt en mosterd doorheen.
Snijd het bosuitje in kleine halve ringetjes, zo fijn mogelijk. Snijd de augurk in hele kleine stukjes. Doe de bosui, de augurk en de kruiden bij het eigeelmengsel. Voeg en paar druppels citroensap toe. Roer goed door. Proef, en voeg zo nodig wat extra peper of kruiden toe. Roer daarna de stukjes eigeel voorzichtig door het mengsel.
Eventueel kun je naar smaak een klein beetje losalt/bewust zout toevoegen.
Afbeelding
Aantal personen
0.00
Vertel iets leuks over dit recept
Minder vet én minder zout dan een gekochte eiersalade, maar veel lekkerder!
Ingrediënten
4 hardgekookte eieren (eidooier moet hard zijn maar niet groen!)
1 bosui/lente-ui
25 gram zoutarme mayonaise
1 tl zoutarme mosterd
50 gram griekse of turkse yoghurt
peper
bieslook
kerriepoeder
paprikapoeder
selderie
peterselie
1 kleine fijn gesneden augurk
citroensap
(eventueel losalt/bewust zout)
1 bosui/lente-ui
25 gram zoutarme mayonaise
1 tl zoutarme mosterd
50 gram griekse of turkse yoghurt
peper
bieslook
kerriepoeder
paprikapoeder
selderie
peterselie
1 kleine fijn gesneden augurk
citroensap
(eventueel losalt/bewust zout)
Leuke tips
Deze eiersalade is heerlijk op een broodje bij de Paasbrunch, of gewoon op een toastje!
Serveer in een gezellig schaaltje.
Serveer in een gezellig schaaltje.
Bereidingstijd
10-20 min
Soort gerecht / gang
Salade
Recept ID
1400647
Homepage ID
904360
Smaak
O
Teller
5033
Drank
Uit
Bookmarked
48
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Voorbereiding
Zet 4 eieren op in een pan koud water. Kook de eieren 8 minuten, gerekend vanaf het moment dat het water echt kookt. Gooi het water uit de pan in de gootsteen en laat een paar minuten koud water over de eieren stromen.
Laat verder afkoelen.
Laat verder afkoelen.
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid