Uienquiche met gepocheerd ei

Steek uit elk plakje bladerdeeg een rondje. Leg de rondjes op een met bakpapier bedekte bakplaat en prik er met een vork gaatjes in. Verdeel het uienmengsel over de deegrondjes en bak de quiches in 30 min goudbruin en gaar. Breng een pan met ruim water aan de kook. voeg de azijn toe en draai het vuur laag. Breek steeds 1 ei rustig boven een schaaltje en laat het rustig in het water glijden. Pocheer elk ei ongeveer 1.5 min (mag ook wat langer als je ze steviger wilt). Haal ze met een schuimspaan voorzichtig uit de pan en laat ze uitlekken. Knip eventuele losse slierten weg met een schaartje. Leg op elke quiche een eitje en garneer met een takje tijm.