Nel`s paasbroood

Boen de citroen schoon en rasp de schil. Meng de beide suikersoorten met de boter, 1 eetl citroenrasp, kaneelpoeder en kardemompoeder tot een smeuig kruimelig mengsel. Rooster in een droge koekenpan de notentot ze kleuren, laat ze afkoelen en snijd ze grof.
Kneed het deeg nog eens door. Bestrooi het werkvlak dun met bloem en rol het deeg hierop uit tot een rechthoekige lap van 40-30 cm. Strijk de vulling gelijkmatig uit over de lap en bestrooi het dan met de noten. Druk alles een beetje aan zodat de noten goed vast zitten. Rol de lap vanaf de brede kant op.
Vet de bodem van de vorm dun in met boter en bedek met een stuk op maat geknipt bakpapier. Vet het bakpapier dun in met boter en de wanden wat dikker. Snijd de broodrol in 14 gelijke plakken. Leg de plakken op hun snijkant mooiverdeeld in de vorm: 9 in de buitenste ring, 4 in de binnenste ring en 1 in het midden. Dek de vorm af met plasticfolie en laat het weer gedurende 1 uur rijzen op een warme plek zodat de broodjes mooi tegen elkaar aan komen.
Verwarm de oven voor op 185 graden. Bestrooi de broodjes met fijne kristalsuiker en bak ze in het midden van de oven in 40 min goudbruin en gaar. Als de broodjes na 20 min al mooi gekleurd zijn dek ze dan de overige 20 min af met aluminiumfolie. Laat de broodjes afkoelen en maak het glazuur:
Koop 0.5 dl water met de kristalsuiker zacht totdat de suiker is opgelost. Bestrijk de broodjes met een kwastje met het glazuur en laat ze drogen.