Jamaican Easter Run

Verwarm de oven voor op 180 C
Klop de boter in een mengkom met de mixer schuimig en roer dan het meel er goed doorheen. Doe de eieren in een kom, klop ze los en schenk ze al roerend in de mengkom. Voeg nu langzaam de melk toe tot een soepel deeg ontstaat.Roer het bakpoeder, de suiker.nootmuskaat,krenten en rozijnen, het gedroogde fruit en de kersen erdoor.
Vet het bakblik in, giet het beslag erin en strijk het glad. Laat het ruim een uur in de oven bakken.
Laat de cake vervolgens op een ovenrooster afkoelen en strooi er een beetje poedersuiker overheen.
+_ 75 minuten oventijd