LAMSCURRY MET KORIANDER EN MUNT

De uien en de knoflook pellen, de uien halveren en in ringen snijden en de knoflook klein snijden.De olie in een schaal van 1,5l. inhoud(onafgedekt)in 1-2 minuten op 100%heet laten worden.Het vlees, de knoflook, de gember,de cayennepeper en de koenjit roeren en alles'afgedekt)eerst 8-10 minuten op 100% en vervolgens(onafgedekt) 14-16 minuten op 50% verwrmen tot het vlees gaar is.
Tussendoor enkele malen roeren.Het vlees op smaak brengen met zout.De koriander en de munt wassen en droogdeppen.De pepers van zaad en zaadlijsten ontdoen,wassen en in stukken snijden.De koriander met de munt, pepers ,het citroensap en 1 eetlepel water met de staafmixer tot een gladde massa pureren.De maizena erdoor roeren, vervolgens de massa door het vlees roeren en de curry(onafgedekt)nog 3-4minuten op 100%doorwarmen.