Zomerse-Taart

verwarm de oven voor op 160 graden
beboter een springvorm en bestuif deze met bakmeel.Roer de eierdooiers met 3 el koud water tot een licht gekleurde massa.
Voeg er al roerend de suiker en de vanillesuiker bij.
Schenk er zeer langzaam en al kloppend 1/8 ltr,kokend water bij.
Klop de eiwitten stijf met een mespunt zout.
Schep afwisselend het bakmeel en de eiwitten luchtig door het eiermengsel.
Vul de springvorm gelijkmatig met dit mengsel.
Plaats de vorm iets onder het midden in de oven.Bak in 1 2 uur gaar.
Haal uit oven en laat afkoelen.
Klop suiker met slagroom stijf.
Snijd de taart horizontaal in 2 plakken.
Bestrijk iin plak met jam en de andere met slagroom.Leg op elkaar en bestrooi met poedersuiker