Ierse Bollen Met Krenten En Karwijzaad

Verwarm de oven voor op 175 graden (ovenstand 4). Meng
de bloem in een kom met het meel, de suiker, het bakpoeder,
het zuiveringszout en het zout en werk er de margarine en de
boter doorheen tot een grofkorrelig mengsel. Klop het karwijzaad in een andere kom met het ei en de karnemelk om. Werk
de beide mengsels dan door elkaar. Dat zal al gauw niet meer
mogelijk zijn met een lepel, daar het deeg hier te stevig voor
wordt.
Ga verder met de hand en doe dit op een met een
vleugje bloem bestoven werkvlak. Kneed losjes door
tot de droge ingrediknten volledig zijn opgenomen.
Rol of druk het deeg dan uit tot een lap van circa
2 cm dik. Steek daar met een koekjessnijder of klein
glas rondjes uit van 5 cm doorsnede. Leg deze op een
niet ingevet bakblik. Vorm van het resterende deeg
opnieuw een bal en verwerk die op dezelfde manier.
Bestrijk de rondjes met de melk en kerf er met een
mes een kruis in. Bak de bolletjes in circa 15 minuten
in de oven goudbruin en serveer ze warm.