Bereidingswijze
Kook de eieren niet langer dan 4 minuten. Laat ze "schrikken' in koud water en pel ze. Maal in de keukenmachine of m.b.v. de staafmixer de ui, knoflook, sambal en djahi tot een vrij gladde pasta.
Verhit de olie in een wok en fruit hierin gedurende 2 minuten de pasta onder voortdurend omscheppen en roeren. Voeg de eieren toe en laat ze heel even meebakken (niet langer dan 30 seconden). Voeg dan 1,5 dl kokend water toe en doe vervolgens de sojasaus, een mespuntje zout, de suiker en het asemvocht of vruchtesap erbij. Schep alles enkele malen goed om. Laat het boven een zeer matig afgestelde warmtebron gedurende 10 minuten zachtjes pruttelen totdat vrijwel al het vocht is ingedampt en een brijachtige massa is overgebleven. Denk hierbij wel eraan dat de kans op aanbranden vrij groot is. Schep daarom alles regelmatig om.
Doe de eieren met de aanhangende brij in een voorverwarmd schaaltje.
Verhit de olie in een wok en fruit hierin gedurende 2 minuten de pasta onder voortdurend omscheppen en roeren. Voeg de eieren toe en laat ze heel even meebakken (niet langer dan 30 seconden). Voeg dan 1,5 dl kokend water toe en doe vervolgens de sojasaus, een mespuntje zout, de suiker en het asemvocht of vruchtesap erbij. Schep alles enkele malen goed om. Laat het boven een zeer matig afgestelde warmtebron gedurende 10 minuten zachtjes pruttelen totdat vrijwel al het vocht is ingedampt en een brijachtige massa is overgebleven. Denk hierbij wel eraan dat de kans op aanbranden vrij groot is. Schep daarom alles regelmatig om.
Doe de eieren met de aanhangende brij in een voorverwarmd schaaltje.
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Gekruide eieren op balinese wijze
Ingrediënten
4 eieren /1 ui, gesnipperd /1 teentje / knoflook, uitgeperst /1 tl sambal oelek of sambal trassie / 2 tl djahi /1 el zonnebloem- of maosolie /1,5 el ketjap benteng manis /zout /1 tl goela Djawa of bruine basterdsuiker /
1 el asemvocht of citroen- of limoensap
1 el asemvocht of citroen- of limoensap
Bereidingstijd
10-20 min
Keuken
Indonesisch
Soort gerecht / gang
Bijgerecht
Recept ID
157713
Homepage ID
40207
Smaak
Z
Teller
262
Drank
Uit
Bookmarked
2
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
