Ceylon Kip Curry Noedelsoep

-Kook noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
-Verhit ondertussen in een stevige soeppan 1 eetlepel ghee op middelhoog vuur.
-Kip toevoegen; bak en roer tot het niet meer roze is, 4-5 minuten. Haal uit de pan.
-bak en roer ui en wortels in de resterende 1 eetlepel ghee tot ze zacht zijn, 12-15 minuten.
-Voeg laurierblaadjes, gember, citroengras, steranijs, kerriepoeder, kurkuma, knoflook, zout, cayennepeper en eventueel fijngehakte ansjovisfilets toe; kook 1 minuut langer.
-Voeg azijn toe aan de pan; kook 30 seconden, roer om de gebruinde stukjes uit de pan los te maken.
-Voeg bouillon, kokosmelk en rietsuiker toe. Aan de kook brengen; verminder hitte.
-Voeg boerenkool en tomaten toe; laat sudderen tot ze zacht zijn, 6-8 minuten.
-Verwijder laurierblaadjes, citroengras en steranijs en gooi ze weg.
-Giet noedels af; roer door de soep.
-Kip toevoegen