Frito Pie Burrito's

Maak de chili:
-Bak het rundergehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin en gaar is.
-Voeg de tomatensaus toe, vul dan het blik met water en voeg dat water toe.
-Roer de bloem, chilipoeder, zout, peper, uienpoeder, knoflookpoeder, cacaopoeder en komijn erdoor. Kook tot het begint te borrelen, zet dan het vuur lager en laat sudderen tot de chili dik is, 30-45 minuten.
- Giet de bonen af, spoel ze af en voeg ze toe aan de chili, en blijf koken tot ze zijn opgewarmd.
Maak de Pico de Gallo:
-Meng in een middelgrote kom de tomaten, rode ui, jalapeño en koriander. Roer het limoensap erdoor en breng op smaak met zout. Koel tot gebruik.
Maak de Queso:
-Smelt de boter in een grote pan.
-Voeg de knoflook en jalapeño toe en bak tot ze zacht zijn, een minuut of twee.
-Klop de maizena erdoor. Giet langzaam de melk erbij, constant kloppend. Breng aan de kook en laat koken tot het iets ingedikt is, voeg dan de roomkaas toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot de roomkaas is gesmolten en de saus glad is.
-Voeg langzaam de cheddarkaas toe, roer tot het gesmolten is. Roer de groene chilipepers erdoor. Hou warm.
Maak de avocadocrème:
-Verwijder de pit en de schil van de avocado en pureer in een kom. Roer de zure room en het limoensap erdoor.
-Breng op smaak met zout.
Stel de burrito's samen:
-Werk met één tortilla per keer, laat aan elke kant 3,5 cm van een rand over, begin met lagen met gepekelde jalapeños, avocadoroom, pico de gallo, ongeveer 1/2 kopje Fritos, quesosaus en dan chili . Vouw de randen over de vulling, wikkel en rol de zijkanten in een burrito.
- Serveer onmiddellijk.